Le pistage est l'action qui consiste pour un chien à trouver et à suivre une suite de traces olfactives au sol sur ordre d'une personne qui suit la progression du chien (le conducteur).

Le chien formé à l'exécution de cette tâche est appelé « chien pisteur ».

 

Il s'agit d'un loisir qui permet au maître et au chien de se distinguer lors de concours locaux, régionaux, nationaux ou internationaux. Selon des règles bien précises et qui diffèrent selon le type de pistage, le chien sera amené à suivre une piste tracée par le maître ou une personne étrangère habilitée.

Le respect des règles et la qualité de travail du chien sont les critères principaux qui permettent au juge du concours d'attribuer une cote et de classer les chiens.